uresawa_oka すっかりあたたかな陽気となり、春がやってきましたね🌸
公園や郊外へお花見に出かけたり、ベランダでちょっとした屋外ランチを楽しんだり。そんな春らしさを感じる行事に欠かせないのが、お弁当♪
そこで春の行楽にオススメしたいのが、はすや流「菌活お花見弁当」です！
定番のおにぎりや卵焼きに、ほんの少し菌活エッセンスとして「粉なっとう」や「なっとうふりかけ」を加えるだけで、あっという間にカラダがよろこぶお弁当になるんですよ。さらに今回は、菌活にうれしい食材を使った、彩り豊かなおかずレシピも一緒にご紹介します。華やかながら健康にもうれしいお弁当を囲んで、ぜひ春を感じませんか？
ご紹介するのは、デザートも含めて贅沢に６レシピ！全ての美味をお弁当に詰めても、手軽におにぎりだけでももちろんOK！どれもとっても美味しくて、見た目も素敵なんです。ぜひ、お試しください！
「菌活お花見弁当」（６レシピ／すべて２人前）
① 菌活おにぎり
材料
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白ごはん…300g
なっとうふりかけ…大さじ６
桜の花の塩漬け…適宜
作り方
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［下準備］
・桜の花の塩漬けは、10分程度水に浸しキッチンペーパーで水気を拭き取る
（1）ごはんが温かいうちに納豆ふりかけを加え、よく混ぜる
（2）型で作る時は、型の底に桜の花を敷き、ご飯を加え握ったら完成！
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② 菌活玉子焼き
材料
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たまご…3個
A
｜粉なっとう…大さじ1
｜甘酒…大さじ4
｜白出汁…小さじ2
｜塩…ひとつまみ
サラダ油…適量
作り方
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（1）卵をボウルに割り入れ、しっかりと混ぜる
（2）Aの調味料を全て加え、混ぜ合わせる
（3）卵焼き用フライパンを熱してサラダ油をひく。キッチンペーパーで余分な油を拭き取る
（4）（2）の卵液を流し入れ、巻きつけながら焼く。卵液をすべて巻き終えたら、取り出して冷まし、食べやすく切ったら完成！
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③ アスパラのチーズ肉巻き
材料
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アスパラ…1～2本
スライスチーズ…2枚（1と1/3枚使用する）
豚バラスライス…4枚
塩胡椒…適量
作り方
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［下準備］
・アスパラガスは根元近くの硬い部分の皮を剥き、1～２cm程度切り落としたら、残りを5cm大にカットしておく
・スライスチーズは３等分に切っておく
（1）豚肉を伸ばし、スライスチーズを重ねたら、端にアスパラを乗せて巻く
（2）油を引いたフライパンを熱し、（1）を閉じ目を下にして置き、弱火でゆっくり焼く
（3）豚肉が焼けたら、塩胡椒で味を整えて完成！
※お好みで、みりん+醤油や、焼肉のタレなどで味付けしても◎
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④ 肉味噌サンカク肉団子
材料
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アスパラ…1～2本
ミンチ肉…100g（豚or鶏）
玉ねぎ…中1/4個（40g程度）
片栗粉…小さじ2
煎りゴマ…大さじ1
周りにつける煎りゴマ…適量
A
｜味噌…大さじ1
｜お酒…小さじ1/4
｜砂糖…小さじ1/4 ｜おろし生姜…小さじ1/4
作り方
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［下準備］
・玉ねぎをみじん切りにしておく
（1）ミンチ肉に（A）をすべて入れ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる
（2）玉ねぎ、片栗粉、ごまを入れ、混ぜる
（3）食べやすい大きさになるようタネを手に取り（8～10個作るイメージ）、三角形に形を整える
（4）周りにしっかりとゴマを付けたら、弱火でじっくりと焼いて完成！
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⑤ 芽キャベツときのこのペペロンチーノ
材料
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アスパラ…1～2本
ミンチ肉…100g（豚or鶏）
芽キャベツ…4～5個
エリンギ…1本（大きめなら半分程）
舞茸…1/3パック
ニンニク…ひとかけ（お好みで）
鷹の爪…1本（お好みで）
オリーブオイル…適量 塩胡椒…適量
作り方
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［下準備］
・芽キャベツは半分に切っておく
・鷹の爪は、手で半分にちぎり、種を取っておく
・ニンニクはみじん切りにしておく
（1）フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪とニンニクを入れ、弱火で火を通しオイルに香りを移す
（2）芽キャベツは、カットした平らな面を下向きにし、中火で焼き色がつくまで焼く
（3）（2）を返したらエリンギと舞茸を入れ、全体に火が通ったら塩胡椒で味を整えて完成！
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⑥ ヨーグルトフルーツ寒天
材料
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A
｜ロゼワイン…100cc
｜粉寒天…2g
｜イチゴ…小粒10粒程度
B
｜イチゴ…小粒4～5粒
｜桃缶…1/2個
｜みかん缶…100g（汁を除く）
｜ヨーグルト…225cc
｜水…120cc
｜きび砂糖…30g
｜レモン汁…大さじ1
｜粉寒天…4g ※画像は18センチスクエア角型でお作りしています
作り方
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［下準備］
・果物を食べやすい大きさにカットしてボウルに入れておく
・イチゴは縦半分にカットした後、ヘタのほうに三角の切り込みを入れて、桜の花びらのようにしておく
・ヨーグルトを常温に戻し泡立て器で混ぜ、滑らかにしておく
＜Aから先に作る＞
（1）型を水で濡らし、底に花びら型にカットしたイチゴを並べる
（2）鍋にロゼワインを入れて火にかける。ふつふつとやさしく沸騰したら粉寒天を入れる。泡立て器で混ぜながら、弱めの中火で2分程度しっかりと火を通す
（3）寒天が固まらない程度のぬるめの温度になったら（１）に注ぎ入れ、冷蔵庫に入れる
＜次にBを作る＞
（4）鍋に水を入れ、ふつふつとやさしく沸騰したら粉寒天を入れる。泡立て器で混ぜながら、弱めの中火で2分程度しっかりと火を通す
（5）（4）にレモン果汁と砂糖を入れる
（6）（5）にヨーグルトを少しずつ加え、その都度混ぜる（一気にまとめて入れると温度が下がり、寒天が固まってしまうので注意）
（7）冷蔵庫に入れておいた型を出しておく
（8）（6）が少し冷めたら、ボウルに入れておいた果物に一気に入れて手早く混ぜ、型に流し入れる。
（9）固まったら完成！（常温でも固まります。急ぐ場合は冷蔵庫に入れる）
※（3）はフレッシュフルーツに加えるので60℃程度、（8）は沢山のフルーツに加えることですぐに固まり始めるので、75℃程度が目安です
※寒天は50℃で固まり始めます
＜アルコールを使いたくない方へ＞
（A）のロゼワインは、お水で代用できます。お酒の使用を控えたい場合や、お子様が食べることに抵抗を感じる場合などは、同量のお水に差し替えてください。尚、火を通すことでアルコール分は飛びますので、お子様でも安心してお召し上がりいただけます。
楽しみ方のコツ
お花見弁当は、目で楽しむことも醍醐味のひとつ。お重に詰めて雰囲気を出したり、桜の塩漬けや菜の花の飾りつけを存分に活用したりと、お弁当でも春らしさを意識すると、気分が上がること間違いなし！
また、今回ご紹介したレシピは、冷めても美味しいお弁当向けであること、そして、一口サイズのおかずなので屋外でも食べやすいことがポイント。見栄えにも美味しさにも、そして健康にも応えた「菌活お花見弁当」で、ぜひ春を楽しんでくださいね！
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