uresawa_shiro こんにちは。はすやです(^^)
もうすぐハロウィンですね！せっかくなので、旬を迎えたかぼちゃとクリームチーズをたっぷり使った「菌活チーズケーキ」はいかが？
どっしりしたフォルム、かぼちゃの色そのままのあざやかな黄色、そしてハロウィンを彩るクモの巣模様が目にも楽しいケーキですが、驚くべきはその味わい！
かぼちゃのまろやかな甘みとチーズの酸味、そして「粉なっとう」が織りなす風味が絶妙で、しっとりなめらかな舌ざわりと柔らかさにきっと驚くはず。
また、クモの巣模様に使う「粉くわの葉」の風味がかぼちゃの皮に似ていて、奥行きのある味に仕上げてくれるんですよ。
冷蔵庫でケーキの内側までしっかり冷やすと、まるで濃厚なアイスクリームを食べているような感覚が楽しめます♪
さらに、焼いた次の日は全体がしっとりとまとまり、よりまろやかさが際立つ味わいに。
「粉くわの葉」でつける模様を変えれば、ハロウィン以外でもお楽しみいただけるレシピです。
ぜひお試しください。
「かぼちゃの菌活チーズケーキ」
材料（1台分／直径15cm丸型）
［下準備 約10分／調理時間 約20分］（焼き時間 約50分）
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［生地］
クリームチーズ…200g
砂糖…80g
粉なっとう…15g
かぼちゃ…250g
卵…2個
生クリーム…150ml
ラム酒…大さじ1
米粉…30g
［模様］
生地…大さじ2
粉くわの葉…小さじ1
牛乳…小さじ1
作り方
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［下準備］
・クリームチーズを常温に戻しておく
・型にオーブンペーパーを敷いておく
・オーブンペーパーを三角の筒状にし、小さな絞りを作っておく
・オーブンを170度に予熱しておく（オーブンレンジを使用する場合はかぼちゃの加熱後に）
（1）かぼちゃは皮を剥き、適当な大きさにカットしたら耐熱皿に並べ、600Wのレンジで4～5分程柔らかくなるまで加熱する
（2）加熱したかぼちゃをボウルに入れて、熱いうちになるべくなめらかにつぶす
（3）別のボウルにクリームチーズと砂糖を入れてゴムベラで混ぜ、馴染んできたら「粉なっとう」を加え、さらに白っぽくなるまでしっかり混ぜる
（4）（1）に生クリームを入れて混ぜ、さらに溶いた卵を加えて混ぜる
（5）（3）に（4）を入れ、米粉とラム酒を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
（6）（5）の生地を別の器に大さじ２とり、「粉くわの葉」と牛乳を加えて混ぜる
（7）オーブンペーパーをしいた型に（5）の生地を流し入れる
（8）オーブンペーパーを三角の筒状にした絞りの中に（6）を入れて（7）に円を描き、楊枝などで外側に流してクモの巣模様をつける
（8）170度に予熱したオーブンで45～50分焼く
（9）焼きあがったらオーブンから取り出し、冷めたら型から取り出して完成！
おいしさのコツ
ご使用のオーブンの機種などによって、火力に誤差が生じる場合があります。
焼き時間は目安にし、必ず調整を行ってください。
また、オーブン庫内の大きさによっては表面に焼き色が付きやすくなるため、焼き色が気になる場合は様子を見ながらアルミホイルを被せてください。
このレシピはシンプルゆえに、かぼちゃの味わいがダイレクトに響きます。
美味しく仕上げる最大のコツは、甘くて美味しいかぼちゃを選ぶこと。
ぜひ厳選したかぼちゃでお試しくださいませ。
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