こんにちは。はすやです(^^)
野菜たっぷりで、食べごたえのある「あんかけチャーハン」を、自宅で手軽に菌活メニューとして取り入れたい!
それなら、はすやの「しょうがなっとうスープ」を使った餡で楽しんでみませんか?
ゴマ油と卵、炒めた白ネギというシンプルなチャーハンは、まるでお店で食べるようなしっかりとバラつきのない味付けに仕上がりながら、どこか優しい味わい。

そこに、具材の旨みと「しょうがなっとうスープ」の味わいが活きた餡をたっぷりかけると、生姜の香りと辛味が絶妙なアクセントに!
餡には肉、野菜やきのこ、うずらの卵などの具材がたっぷり入っているから、ボリューミーで大満足の一皿です。
これからの寒い季節にぴったりの、心も体も温まる一品としてぜひどうぞ。
「菌活あんかけチャーハン」
材料(2人分) [調理時間 約20分]
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[チャーハン]
白ごはん…300g
白ネギ…1本(白い部分)
卵…1個
ゴマ油…大さじ3
塩…3つまみ
[餡]
しいたけ…50g
にんじん…40g(約4cm)
白菜…1枚
豚肉…100g
うずらの卵…6個
ニンニク…1カケ
ゴマ油…大さじ1
しょうがなっとうスープ…大さじ2と1/2
水…200cc
片栗粉…大さじ1
片栗粉を溶く水…20cc
小口ネギ…適宜
作り方
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[チャーハン]
(1)白ネギをみじん切りにする

(2)フライパンにゴマ油をひき、(1)のネギと塩ひとつまみを入れて中火で炒める

(3)白ごはんをボウルに入れ、卵と塩ひとつまみを入れて混ぜる

(4)(2)に(3)を入れて塩をひとつまみ加えたら、中火で炒めて全体がなじんだら皿に盛る


[餡]
(1)ニンニクはみじん切りに、野菜や肉は食べやすい大きさにカットする


(2)フライパンに油とニンニクを熱し、香りが立つまで炒める

(3)豚肉を加え、全体に油が回ったらにんじんを加え、豚肉に火が通るまで炒める


(4)白菜、しいたけの順番に入れる

(5)「しょうがなっとうスープ」と水を加え、白菜に火が通るまで煮る


(6)うずらの卵を加え、水に溶いた片栗粉を入れ強火でとろみがつくまで煮込む

(7)皿に盛ったチャーハンに(6)をかけ、小口ネギをのせたら完成!

おいしさのコツ
チャーハンの塩加減はお好みで調整してください。
また、お好みの具材を加えても美味しくお召し上がりいただけますよ。
この餡は白ごはんにかけても美味しいので、餡だけ冷凍しておけば忙しい時の時短メニューとしても使えますよ♪
「しょうがなっとうスープ」は冬季限定アイテムですので、お求めはお早めにどうぞ。
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