uresawa_shiro こんにちは。はすやです(^^)
シンプルながらガツンとした辛みとニンニクの香りがクセになるペペロンチーノを、「なっとうスープ」で手軽に楽しんでみませんか？
具材には、春に旬を迎えるアスパラガスをチョイス。
みずみずしい食感だけでなく、アミノ酸の一種であるアスパラギン酸をはじめ、葉酸やビタミン類、ミネラル、食物繊維など栄養も豊富！
低カロリーなのもうれしいところ。
また、味付けの決め手は「なっとうスープ＆塩麹」。
シンプルながらもコクと旨みが凝縮された味わいが楽しめる上、塩麹の酵素やアミノ酸、「なっとうスープ」に丸ごと入った納豆の栄養もしっかり摂ることができます。
疲れを感じやすい春にこそ食べたい旬のごちそうです。
ぜひお試しください♪
「塩麹とアスパラの菌活ペペロンチーノ」
材料（１人前） ［調理時間 約30分］
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パスタ…100g
アスパラガス…100g
ニンニク…2カケ
唐辛子…1本
なっとうスープ…大さじ1/2
塩麹…小さじ2
オリーブオイル…大さじ3
茹で汁…50cc
塩（茹で用）…適量
作り方
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【下準備】
アスパラは根本の硬い部分を切り落とし、筋の多い部分の皮をピーラーで剥き、３mm幅程度の棒状になるよう縦にカットしておく
（1）ニンニクはスライスし、唐辛子は輪切りにカットする
（2）強めの塩（水１リットルに塩10g程度が目安）を加えたたっぷりの熱湯で、パスタを規定の時間茹でる
（3）パスタを茹でている間にフライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニク、唐辛子を加え軽く色付くまでごく弱火で火を通す。唐辛子は焦げる前に一度外しておく
（4）アスパラガスを加え炒め、しんなりしてきたら塩麹を加え、さらに炒める
（5）パスタの茹で汁と「なっとうスープ」を加え、唐辛子を戻し、乳化するまで弱火で混ぜながら全体を馴染ませる
（6）茹で上がったパスタを軽く水気を切りながら鍋から直接加え、混ぜ合わせたら完成！
おいしさのコツ
アスパラガスを縦に細長くカットすることにより、いつもとちょっと違った食感と風味をお楽しみいただけますよ。
シャキッとした食感は保ちつつも特有の青臭さがかなり抑えられるため、アスパラガスが少し苦手な方でも食べやすい一皿になるはず♪
なお、「なっとうスープ」は［和風だし］［洋風ブイヨン］［生姜(冬季限定)］からお好みでお使いください。
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