uresawa_shiro こんにちは。はすやです(^^)/
少しずつ春の気配が感じられる季節になってきましたね🌸
そこで今日は、お花見やピクニックにもぴったりな、ちょっと楽しいサンドイッチのご紹介です！
その名も「菌活バインミー」。ベトナムの人気サンド・バインミーを、はすや流にアレンジしました。
香ばしく焼いた塩サバに、甘酸っぱいなます、そしてエスニックな香りを添えるパクチーを合わせた、さっぱりしながらも奥行きのある味わいが魅力です。
そして今回のポイントは、ソースに「粉なっとう」を加えていること。
コクがプラスされて、味わいがぐっと立体的に。菌活視点の栄養を手軽にプラスできるのも嬉しいところです。
塩サバの旨みと脂、なますの爽やかな酸味、「粉なっとう」のやさしい風味が重なって、見た目以上に複雑でクセになるおいしさです。
バケットに挟むだけで手軽に作れるので、春のお出かけごはんにもおすすめですよ♪
「菌活バインミー」
材料（2切れ） ［調理時間 約40分］
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フランスパン…2切れ
【なます】
大根…100g
人参…100g
塩…3g
砂糖…小さじ1
お酢…大さじ１
ナンプラー…小さじ1
鷹の爪…適量
すりごま…小さじ2
【タレ】
スイートチリ…大さじ1.5
粉なっとう［あらびきorパウダー］…小さじ1
マヨネーズ…小さじ1
塩サバ…2切れ
パクチー…適量
作り方
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（1）なます用の大根と人参を千切りにし、塩を振り10分以上置き、水気を絞ったら残りの調味料を加える
（2）塩サバを焼く
（3）タレの材料をすべて混ぜる
（4）フランスパンの横半分に切れ目を入れ、塩サバ、タレ、なます、パクチーの順番に挟んだら完成！
おいしさのコツ
パクチーが苦手な方は、レタスに変えても美味しく仕上がります。お好みでどうぞ。
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