uresawa_masako こんにちは。はすやです(^^)/
だんだんと気温が上がってくるこの季節、さっぱりとしたものが食べたくなる日も増えてきますよね。そんなときにぴったりなのが、混ぜるだけで手軽に作れる「菌活ビーンズサラダ」です。
今回の菌活ポイントは、「粉ヨーグルト」を使うこと！ 良質な乳酸菌や食物繊維、オリゴ糖、たんぱく質などを手軽にプラスできるだけでなく、ヨーグルトのまろやかさとほどよい酸味が全体をやさしくまとめてくれます。さらに、水分を吸ってほんのりとろみが出ることで、具材同士がなじみやすくなり、ひと口ごとに味の一体感も楽しめるんですよ。
ゴロゴロとしたビーンズに、きゅうりやレッドオニオンのシャキッとした食感。そこにレモンの爽やかさとマスタードのほどよいアクセントが加わり、最後まで飽きずに食べられるのも魅力です。見た目も華やかで、食卓がぱっと明るくなるのもうれしい一品です。 和えるだけで、まるでデパ地下のようなおしゃれなサラダに♪
ヘルシーな気分の日にも、しっかり満足感のある菌活サラダを楽しんでみませんか？
「菌活ビーンズサラダ」
材料（4人前） 調理時間［約15分］（置き時間30分）
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ミックスビーンズ…200g
レッドオニオン…1個（小）
きゅうり…1本
〈A〉
粉ヨーグルト…10g
オリーブオイル…大さじ2
レモン果汁…大さじ2
塩…小さじ1/2
マスタード…小さじ1/2
こしょう…適量
作り方
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［下準備］ ・ミックスビーンズはしっかりと水気を切っておく。
（1）レッドオニオンは薄くスライスし、きゅうりは角切りにする。
（2）（1）の水気を軽く拭き取り、ミックスビーンズと一緒にボウルに入れて混ぜる。
（3）〈A〉を加えて全体をよく和え、冷蔵庫で30分ほど置いて味をなじませたら完成！
おいしさのコツ
レッドオニオンときゅうりは、水気を丁寧に拭き取ってから混ぜるのがポイント。
余分な水分が出にくくなり、味がぼやけず、「粉ヨーグルト」のなじみが良くなりますよ。
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