uresawa_masako こんにちは。はすやです(^^)/
お家で手軽に楽しめるタイ料理といえば、もちっとした麺と甘辛い味わいがクセになるパッタイ。ふと無性に食べたくなることってありませんか？
今回ご紹介するのは、そんな人気メニューを“菌活アレンジ”で楽しむ一品。
「粉なっとう」を加えることで、納豆の栄養をまるごと取り入れながら、味わいに深みが生まれるのがポイントです。
エビや卵、厚揚げなどの具材がごろっと入って、満足感もばっちり。モチモチの米麺に、桜エビの旨みと「粉なっとう」の風味が重なり、日本人好みの味わいに仕上がります。
グルテンフリーの米麺を使っているので、腸活を意識している方が取り入れやすいのもうれしいところ。
仕上げにレモンをキュッと絞れば、爽やかな酸味が全体を引き締めてくれて、最後まで飽きずに楽しめます。ピーナッツの香ばしさや食感もアクセントになって、食べ進める手が止まらないおいしさに。
満足感も菌活も♪
いつものパッタイを、ちょっと新しい楽しみ方で味わってみませんか？
「ごちそう菌活パッタイ」
材料（2人前） 調理時間［約20分］（下準備30分）
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フォー（乾麺）…120g
えび…80～100g（約8～12尾）
卵…2個
ニラ…30g
もやし…100g
厚揚げ…100g
エリンギ…1本
桜えび…5g
塩こしょう…少々
サラダ油…大さじ3
レモン…2切れ
ピーナッツ…10g
〈A〉
｜粉なっとう…大さじ1と1/2
｜ナンプラー…大さじ1強（約20g）
｜ケチャップ…小さじ2（約10g）
｜砂糖…小さじ1（約3g）
｜酢…小さじ1強（約7g）
｜オイスターソース…小さじ1（約5g）
｜水…50ml
作り方
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［下準備］
フォーはたっぷりのぬるま湯に30分ほどつける。
30分経って麺が柔らかくなったら、水気を切ってよく洗い、ザルに上げておく。
（1）えびは背ワタを取る。厚揚げは一口大、エリンギはスライス、ニラは3cm幅に切る。
（2）Aの材料を混ぜ合わせておく。
（3）フライパンにサラダ油の半量を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜながら半熟状に炒め、いったん取り出す。
（4）残りの油を加え、えび、厚揚げ、エリンギを入れ、焼き色がつくまで炒める。
（5）桜えびを加え、フォーを入れてほぐしながら炒める。
（6）（2）を加えて全体に味をなじませ、ニラ、もやし、（3）の卵を加えてさっと炒め合わせる。
（7）器に盛り、砕いたピーナッツを散らし、レモンを添えたら完成！
おいしさのコツ
このレシピでの「粉なっとう」は［あらびき］・［パウダー］どちらでもOK！
あらびきタイプは香ばしさと食感がプラスされ、パウダータイプは全体になじんでまろやかな仕上がりに。
お好みで使い分けるのがオススメです♪
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