uresawa_masako こんにちは。はすやです(^^)/
「ヘルシーなおかずにしたいけれど、コロッケのような揚げ物も楽しみたい！」
そんな時にオススメしたいのが、ひよこ豆の水煮と「粉なっとう」で作る、はすやアレンジの「ファラフェル風コロッケ」です。
ファラフェルとは、中東で親しまれている豆類を使ったコロッケのような料理のこと。お肉を使わずに作れることから、ヴィーガン料理としても人気が高いんですよ。
このレシピなら、ひよこ豆のたんぱく質や食物繊維に加え、「粉なっとう」で納豆の栄養もしっかりプラス。植物性の素材を中心にしながらも、食べごたえのある一品に仕上げました！
軽やかでサクッとした衣の食感と、ほっくりトロッとした中身とのコントラストも魅力。玉ねぎの甘みとカレー粉の風味が加わることで、お肉を使っていなくても満足感のある味わいです。ひよこ豆のやさしい風味とまろやかなマヨネーズの組み合わせも相性抜群。黒こしょうをたっぷり効かせれば、ピリッとしたアクセントが加わり、大人向けのおつまみにもなりますよ。 ぜひ、ご家庭で“はすや流”ファラフェルを味わってみてくださいね♪
「ファラフェル風ひよこ豆の菌活コロッケ」
材料（2人前） 調理時間［約20分］
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粉なっとう…大さじ2
ひよこ豆の水煮…200g（正味）
玉ねぎ…1/4個
にんにく…1カケ
カレー粉…小さじ1/2
塩…小さじ1/4 ※
黒こしょう…たっぷり
マヨネーズ…10g
薄力粉…適量
レモン…適宜
※ひよこ豆の水煮に塩分が入っている想定の塩加減です。ご利用の水煮に合わせて調整してください。
作り方
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（1）玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。ひよこ豆はマッシャーで潰す（フードプロセッサーでもOK）
（2）薄力粉とレモン以外の材料を（１）に加え、しっかりと捏ね混ぜ合わせる
（3）（2）をピンポン玉大に丸め、全体に薄力粉をまぶす
（4）180℃の油で、きつね色になるまでカラッと揚げる
（5）器に盛り付け、お好みでレモンを添えたら完成！
おいしさのコツ
レモンを絞ると、ひよこ豆のやさしい甘みが引き立ち、最後まで飽きずに楽しめます。
なお、このレシピで使用する「粉なっとう」は［あらびき］・［パウダー］どちらでもOK！
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