発酵文化から学ぶ

こんにちは、はすやです！ 皆さん、ドイツ発祥の「ザワークラウト」という発酵食をご存知ですか？「発酵キ […]

こんにちは！はすやです。今回のテーマはズバリ「発酵食」。発酵食といえば、お味噌や納豆、ぬか漬けなど日 […]

日本独自のお漬物といえば、やっぱりぬか漬けですよね。 地域や家庭など、その作り手ごとに特色があるぬか […]