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まーめんレシピ集/ざるそば/茹で時間目安:18分ほど/まーめんを茹でる。茹であがったまーめんをざるにとり、冷水で冷やし、水気を充分に切る。お好みで、ねぎ、わさび、刻み海苔等、薬味を用意する。 サラダパスタ/茹で時間目安:15分ほど/・和風しょうゆドレッシング・たまねぎドレッシング・フレンチドレッシング・イタリアンドレッシングなどは相性が良く、オススメです。/まーめんを茹でる。茹であがったまーめんをざるにとり、冷水で冷やした後、水気を充分に切る。まーめんを器に盛り、お好みの野菜を盛りつける。生ハムなどを加えてもOK！お好みのドレッシングをかける。 レモン焼きそば/茹で時間目安:15分ほど/まーめんを茹でる。茹でている間に、調味料を混ぜ合わせておく。レモン汁は1/３程残しておく。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、塩、こしょうで下味をつけた豚バラ肉を炒める。刻んだ万能ねぎを入れ、全体に火が通るまで炒める。茹であがったまーめんの水気を切り、炒めた具材と混ぜる。調味料を加え、さらに炒める。皿に盛りつけ、残しておいたレモン汁、ブラックペッパーをふりかける。 こだわり派の方に！まーめんで手作り低糖質レシピ！/まーめんビビン麺:ピリ辛ながらさっぱり食べられるビビン麺。まーめんなら低糖質・グルテンフリーで楽しめますよ。/まーめんペペロンチーノ:オリーブオイル・塩・にんにくを効かせたシンプルアレンジ。ピリッと辛い鷹の爪がアクセントです。/まーめん焼きそば上海風:ソース焼きそばとはひと味違う！醤油とオイスターソースの旨味が異国情緒たっぷりでクセになる上海風焼きそばです。
水1ℓに対して重曹小さじ１/2、塩小さじ１/2、で茹でてみてください。/重曹:食感がつるんとなめらかに柔らかく仕上がります。/塩:麺にコシが出ます。下味がついて、味付けがなじみやすくなります。/重曹が無い場合は、「塩」を入れない！重曹なしで、塩を入れてしまうと麺が硬いまま柔らかくなりません。 茹で時間早見表/水だけ:10〜14分/重曹あり:6〜9分 ワンポイント裏技集/冷凍保存OK！茹でた九州まーめんは、小分けにしてラップやジッパー付きの袋で包んで冷凍保存もできます。食べたい時にレンジで解凍しましょう。/電子レンジでさらに簡単！耐熱容器にまーめんと水300mlを加えて、500Wのレンジで12分ほど加熱するだけ。火加減いらずでさらに簡単にできます。