uresawa_shiro おつまみや前菜にピッタリの「ブルスケッタ」。薄くスライスしたパンに、オリーブオイルやニンニクなどを塗り、お好みの具材を乗せて食べるイタリアの伝統料理です。そんなブルスケッタを、はすや流に菌活アレンジ！スライスしたパンではなく、きのこの王様・椎茸をブルスケッタ風に楽しみませんか？
一見ハードルが高そうに思えますが、焼いた椎茸に切った材料を和えてトッピングするだけなので、驚くほど簡単にできるんですよ。
食物繊維が豊富な椎茸は、そもそも菌活サポートとして優秀な食材。そこに「粉なっとう」を掛け合わせることで、さらに心強い菌活メニューになること請け合いです。
ぷりぷりとした椎茸に、玉ねぎとトマトのシャキシャキ感、ごろっとしたタコの噛みごたえなど食感のハーモニーも楽しく、オリーブオイルとハーブの香りが食欲をそそります。見た目も華やかで食べやすいので、ちょっとしたおもてなしのメニューとしてもおすすめです。ぜひ、お試しくださいませ。
「粉なっとうの椎茸ブルスケッタ」
材料（3〜4人前）
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椎茸（肉厚）…適量
［トッピング］
粉なっとう［パウダーorあらびき］…小さじ2
たまねぎ…20g
トマト（中玉）…半個
タコ…約50g
［調味料］
塩…小さじ1/4
ハーブ…小さじ1/2
オリーブオイル…小さじ1
作り方
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【下準備】（時間10分）
玉ねぎは粗みじん切りにし、塩ひとつまみをかける。そのまま5分程度置いたら、キッチンペーパー等で水気を取る。
【作り方】（時間30分）
（1） トマト、タコを5mm角に切る
（2） ボウルに（1）と調味料を全て混ぜ合わせ10分以上置き、味を馴染ませる
（3） 椎茸は軸を落とし、硬い部分以外は細かく切って傘の部分に乗せたら、弱火で蒸し焼きにする
（4） （3）に（2）を乗せたら完成！
［Point］
※椎茸にある程度の厚みがあれば、小ぶりのものが食べやすくオススメです
おいしさのコツ
実はトマトアレンジと相性がいい「粉なっとう」。今回のトッピングもトマトをベースにしていますが、他にもチーズや生ハム、生野菜など、お好みの具材を合わせるのも楽しいメニューです。
塩のみのシンプルな味付けなので、それぞれの素材の味が引き立つ仕上がりに。「粉なっとう」はほんのりと風味を感じる程度で、そのコクが全体の味に深みをプラスしてくれます。納豆が苦手な方も食べやすいかと思います。 ヘルシーで食べごたえもあるので、ダイエットや糖質コントロール中の菌活メニューとしてもぜひどうぞ！
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