uresawa_oka もはや国民食とも呼ぶべき、カレー。
日頃はカレールウを使うという方も多いと思いますが、実は一般的なスーパーに売っている材料だけでも、ご家庭でも簡単に本格スパイスカレーが作れるんです。たまにはいつもと少し気分を変えて「キレイを磨く菌活カレー」を楽しんでみませんか？
今回使用するメイン食材は、サバ缶、カットトマト、そして、「粉なっとう[桑の葉]」。意外な組み合わせに思えますが、実は相性抜群！ 臭みや独特の風味もなく、まろやかで旨味たっぷりのカレーに仕上がります。鯖がゴロッと入っているので、食べごたえもバッチリ！ しかもおいしいだけでなく、栄養面でもうれしいこと尽くめなのです。
「粉なっとう[桑の葉]」には、納豆の栄養はもちろん、桑の葉由来の健康成分がたっぷり。 糖ブロックをサポートするDNJや美容・健康ケアに嬉しいビタミンC、葉酸、鉄分が豊富に含まれていて、キレイを磨きたい方にぴったりです。 本格的な菌活スパイスカレーを、ぜひご家庭でお試しくださいね。
「粉なっとう[桑の葉]入りスパイスカレー」
材料（2人前）
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粉なっとう（桑の葉）…小さじ2
サバ缶…1缶（190g前後）
玉ねぎ…大1/2個
カットトマト（缶など）…100g
ココナッツミルク…140ml
すりおろしニンニク…1片
すりおろし生姜…1片～（お好みでたっぷりでも）
カレー粉…大さじ1
塩…小さじ1/2
オリーブオイル…大さじ1 パクチー…1/2束（お好みで）
作り方
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（1）玉ねぎを薄くスライスし、熱した鍋にオリーブオイルを加え、中火で透明になるくらいまで炒める
（2）ニンニク・生姜を加え、馴染むまで炒める
（3）カットトマトを加え、水分が少なくなるまで炒める
（4）火を弱め、カレー粉・粉なっとう（桑の葉）・塩を加え、よく混ぜ合わせる
（5）サバ缶（汁ごと）、ココナッツミルク、刻んだパクチーを加え、10分ほど煮込めば完成！
おいしさのコツ
このレシピでは、細かく刻んだパクチーを加えるアレンジをオススメしています。パクチーのシャキッとした食感と爽やかな風味が、このスパイスカレーとよく合うからです。ただ、パクチーがどうしても苦手という方は、パクチーなしでもOK。また、パクチーの代わりにパセリやディル、小葱などに変更しても美味しく仕上がりますよ。
本格的な味わいが楽しめる“はすや流 菌活カレー”で、美と健康を楽しく磨きましょう！
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