uresawa_shiro こんにちは、はすやです！
ちょっと疲れた体や心を、やさしい食事でいたわりたい。そんな時に活躍するのが、お粥ですよね。多彩なアレンジができるお粥ですが、今回は豆乳と「なっとうスープ」を使った台湾風アレンジで楽しみませんか？
このお粥のポイントは、最後まで飽きることなく楽しめること♪
ひと口目は、お粥からぜひどうぞ。豆乳と「なっとうスープ」が織りなすやさしい味わいは、心和む美味しさ。次にトッピングのネギ塩を合わせれば、絶妙な塩気とごま油の風味に食がすすむこと間違いなし！お粥自体は素朴な味ですが、さまざまな食材と味が組み合わさることで、食べるごとに新たな美味しさが楽しめるんですよ。
もちろん、栄養面も◎。たんぱく質やイソフラボン、大豆ペプチドなどが豊富な「豆乳」と、納豆菌芽胞をはじめ、納豆の栄養がしっかり摂れる「なっとうスープ」の組み合わせは、菌活メニューとしてもバッチリ！ぜひお試しください。
「はすや風 台湾豆乳粥」
材料（2人前） ［下準備3分／調理時間30分程度］
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米…1/2合
水…2.5カップ（500ml）
豆乳…1.5～2カップ（300〜400ml）
なっとうスープ［洋風］…大さじ2
もずく…100g
エビ…2尾
パクチー…適量
ワンタンの皮…2～3枚
【ネギ塩】
｜白ネギ…25g
｜おろし生姜…2g
｜塩…小さじ1/4
｜ごま油…小さじ1/2
作り方
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【下準備】
●少なめのお湯でエビを茹でる
（茹で汁はお米を炊く時に出汁として使えます）
【作り方】
（1）水にお米を入れ、沸騰したら「なっとうスープ［洋風］」を加え、蓋をして弱火で10～15分ほど炊く
（2）（1）に豆乳ともずくを入れ、さらに10～15分ほど好みの炊き加減まで炊く。水気が足りなくなったら、様子を見ながら豆乳を加える
（3）炊いている間に、白ネギをみじん切りにし、【ネギ塩】の材料をすべて混ぜておく
（4）7mm幅程度に切ったワンタンの皮を揚げる（サラダ油：分量外）
（5）炊き上がったお粥に、エビ、ネギ塩、揚げワンタン、お好みの量のパクチーをトッピングしたら完成！
おいしさのコツ
豆乳で煮込んだお粥は、台湾の朝ごはんとして定番のメニュー！消化にも良く、体を内から温めてくれるので、朝ごはんだけでなく夜食やお酒のシメなどにも良さそうですよね。辛いものがお好きな方は、ラー油のちょい足しで味変するのもオススメです。
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