uresawa_shiro こんにちは、はすやです！
今回は、健康づくりに欠かせない物質としてよく知られている「必須アミノ酸」についてお話ししたいと思います。
そもそも「アミノ酸」は、地球上に存在する栄養素のなかで最も古い物質だといわれており、自然界には500種類ほどあるんだとか！スゴいですよね！
その中で、私たちの体を維持するために重要な「たんぱく質」を構成しているアミノ酸は20種類。その内の11種類は他のアミノ酸から体内生成することができるのですが、残りの9種類は体内でつくることができません。その9種のことを「必須アミノ酸」と呼んでいます。
体内でつくれない「必須アミノ酸」を補う方法はたったひとつ！それは、食べ物から摂取すること。分かってはいても、毎日の食事で必須アミノ酸をバランスよく摂るのって案外むずかしいですよね…。
そこで活躍するのが、大豆です！
大豆の栄養といえば「良質なたんぱく質」がよく知られていますが、これはまさに「必須アミノ酸をバランスよく含んでいるたんぱく質」のことを指しているんですよ。そのため、たんぱく質の栄養価を数値化したアミノ酸スコアでも、ほぼ100点満点！栄養学の面でもお墨付きをもらっているほど優秀だといえます。
元気な体を維持するために不可欠な「必須アミノ酸」をバランスよく摂取したい時は、大豆製品を思いっきり活用しましょう！
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参考：
●飯田薫子/寺本あい著（2019）『一生役立つ きちんとわかる栄養学』西東社.
●森永製菓,かんたん、わかる！プロテインの教科書「大豆タンパク質は様々な健康効果が期待できる！」https://www.morinaga.co.jp/protein/columns/detail/?id=41&category=health