【最新版】「粉ヨーグルト」のおいしい作り方

投稿日 2022年12月2日
更新日 2023年10月20日
著者 uresawa_shiro
カテゴリー菌活コラム

2022年秋、ついにお目見えした「粉ヨーグルト」。発売開始から多くの反響をいただいています。納豆屋の知恵と技術で仕込んだ強化型ヨーグルトは、粉末だからこそ美味しさも楽しみ方もいろいろ！そこで、「粉ヨーグルト」をとことん活用していただくための『作り方ガイド』をご用意しました。ぜひ、ご覧くださいませ。

ついに登場！納豆屋特製「菌10倍^※」のヨーグルト

「粉ヨーグルト」のおいしい作り方をお話する前に、開発のきっかけと特長をご説明したいので、ぜひお付き合いください。

そもそも、納豆屋がなぜヨーグルトを？と不思議に思われたことと思います。実は、「粉ヨーグルト」をつくろうと考えたきっかけは、『理想の菌活を追い求めた結果』でした。

私たちが考える『すごい菌活』は、「良い菌が、おのずと体に満ちていく状態をつくること」です。そのためには納豆菌だけでなく、乳酸菌や、菌と相性が良いオリゴ糖や食物繊維などを取り入れることで、菌がお互いに助け合い、体の中でどんどん増え続ける環境づくりが手軽にできないものか……と悩む日々でした。

納豆菌は「粉なっとう」で効率よく補えるけれど、それ以外の菌を普段の食事から全て摂るのは至難の技。それなら、「粉なっとう」づくりの知恵と技術を活かして、乳酸菌の代表格であるヨーグルトを私たちにしか出来ない形で粉末化しよう！と思い立ったのです。

それから試行錯誤の結果、ついに完成したのが「進化した菌活専門ヨーグルト」でした。まず、乳酸菌の数がケタ違い！１包（10g）に乳酸菌100億個、しかも５種の菌を仕込むことに成功。ワンカップサイズのヨーグルト（112g）と比較すると、なんと菌の数は約10倍というパワーに。

さらに、菌活に欠かせない「食物繊維」や「オリゴ糖」もたっぷり配合している上、元気な体に欠かせない「たんぱく質」も豊富。たった１杯で心強い菌活サポートが可能に。

こうして誕生した「粉ヨーグルト」は、手軽でおいしい理想の菌活食として、きっと皆様の健康づくりのお役に立つはず。とはいえ、粉末タイプなので「どうやって食べればいいの？」と戸惑われる方も。そこで、まずは基本の作り方をご紹介しますね。

「粉ヨーグルト」きほんの作り方

「粉ヨーグルト」には、お好みにアレンジする前に「きほんの作り方」があります。

（１）まず、器やコップに水（または牛乳や豆乳）を注ぎます。水なら大さじ２（30ml）、牛乳・豆乳なら大さじ3（45ml）が目安です。

（２）そのあとに「粉ヨーグルト」をそっと入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜます。粉を２〜３回に分けて入れると溶けやすいですよ。

この状態が基本となります。ここから、固形ヨーグルトとして食べたり、ドリンクとして飲んだり、スイーツにアレンジしたりと幅広くお楽しみいただけるようになります。

Point
ポイントは「器へ先に水や牛乳を入れる」こと。粉を先に入れてしまうと、器の底に粉が固まりやすくなってしまうからです。また、吸湿性が高いため、開封して長時間おいたままにすると固まってしまいます。お早めにお召し上がりください。

飲む食べるお好みでアレンジを！

「きほんのヨーグルト」ができたら、あとはお好みにアレンジするだけ。ヨーグルトとして食べたい場合は、お好みのとろみになるまでしばらく時間をおけばOK。

ドリンクなら、水と牛乳を各大さじ2（30ml）加え、よくかきまぜれば完成です。多めに飲みたい時は、水と牛乳を各50ml加え、砂糖やはちみつで甘味を足してください。氷を入れて冷やして飲むアレンジもオススメです。

「粉ヨーグルト」には、水分によって膨れる食物繊維「オオバコ」が含まれていますので、水分を加えるととろみが出ます。おく時間によって、とろみ感が変わってくるため、お好みによってさまざまな食感をお楽しみいただけます。ぜひお好きな食感を見つけてくださいね。また、「食べる・飲む」どちらも、レモン汁を加えると酸味がアップしてより美味しいんですよ。