uresawa_shiro こんにちは、はすやです！
日本でもすっかり人気となった「チーズタッカルビ」。もともと菌活食として定評のある韓国料理ですが、タッカルビのタレに「粉ヨーグルト」を使うことで、菌活＆発酵のチカラをパワーアップできちゃうんです！
「粉ヨーグルト」の乳酸菌によってお肉が柔らかくなり、旨味も増して美味しさは格別。また、チーズだけでは表現できないまろやかさもプラスされ、他にはない味わいに。唐辛子の量を調節すれば、お子様も楽しめるかと思います。
甘辛いタレととろけたチーズがお肉とお野菜に絡んで、ごはんが進むこと間違いなし！みんなでワイワイ楽しめる菌活大皿メニュー、ぜひお試しください♪
「菌活チーズタッカルビ」
材料（2〜3人前）［下準備10分／調理時間15分程度］
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鶏モモ肉…200g
キャベツ…150g
さつまいも…70g
エリンギ…50g
椎茸…50g
キムチ…50g
【タッカルビタレ】
｜コチュジャン…大さじ2.5
｜粉ヨーグルト…1袋
｜ハチミツ…大さじ1
｜醤油…大さじ1
｜唐辛子…小さじ1～大さじ2（お好みで辛さ調整）
｜みりん…大さじ2
とろけるチーズ…100g（お好みで）
作り方
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【下準備】
●鶏モモ肉は一口大にカットし、タッカルビタレを混ぜ合わせ、15分以上置いておく
●さつまいもを食べやすい大きさにカットし、白っぽい水が透明になるまで水洗いする。ラップをして600wで1分程度レンジにかける
●エリンギ、椎茸、キャベツを食べやすい大きさにカットする
【作り方】
（1）鍋またはホットプレートにごま油（分量外）を敷き、下味のタレごと鶏モモ肉とさつまいもを入れる
（2）鶏モモ肉の色が全体的に白っぽくなるまで弱めの中火で焼く
（3）エリンギと椎茸を入れて混ぜ、キャベツを入れたら蓋をする。時々混ぜながら蒸し焼きにする
（4）全体に火が通ったらキムチを入れ、具材の真ん中に溝を作ってとろけるチーズを入れる
（5）蓋をして、チーズが溶けたら完成！
おいしさのコツ
タッカルビはシメも楽しみのひとつ。タレがしっかりと絡む麺のシメは特にオススメです。でもカロリーや糖質の摂りすぎも気になりますよね。それなら、大豆麺「九州まーめん」をどうぞ。パッケージの記載通りに茹でた「九州まーめん」を投入して絡めるだけでOK！ギルティフリーなシメになりますよ。
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