uresawa_shiro こんにちは。はすやです！
和食の定番である「魚の西京焼き」。
甘みある白味噌のコクと魚の旨味があいまって、白ごはんが進むおかずですよね！
今回は、いつもの西京焼きに「粉ヨーグルト」を合わせることで、菌活度をグンとアップさせたレシピをご紹介します。
濃厚な味噌風味のイメージが強い西京焼きですが、「粉ヨーグルト」を使っているので味噌のコクは残りつつも、まろやかでさっぱりした味わいに仕上がるんです。
「粉ヨーグルト」の乳酸菌効果で食感もほんのり柔らかく、菌活も美味しさも兼ね備えた一皿に♪
すだちやカボスをキュッと絞ると、さらにサッパリとした美味しさが楽しめますよ。お弁当のおかずにもオススメです。
「粉ヨーグルトの菌活西京焼き」
材料（2〜4切れ分） ［調理時間 約30分（漬け込み時間は除く）］
————————
魚の切り身…2〜4切れ（サワラや銀ダラ、金目鯛など魚はお好みで）
［A］
｜粉ヨーグルト…1袋
｜白味噌…100g
｜みりん…大さじ1
｜酒…大さじ1
｜砂糖…大さじ1
作り方
——————————————
（1）切り身の魚に薄く塩を振ってなじませ、余分な水分と臭みを取りのぞく
（2）ボウルに［A］を入れて全て混ぜ合わせる
（3）魚の切り身を（2）に漬け込み、冷蔵庫で一晩～3日ほど漬け込む
（4）冷蔵庫から取り出したら、切り身についた余分な味噌を取りのぞく
（５）くっつかないホイル、またはアルミホイルをくしゃくしゃにしたものに薄くオイル（サラダ油など）を塗り、その上に（4）を置く
（6）200度に温めたオーブンで15分ほど焼いたら完成！
※オーブンがない場合はフライパンでもOK。弱火で焼いてください
※焦げやすいので、焼いているうちは目を離さず焼き色を確認してください
※残った味噌をだし汁で伸ばし、お好みの調味料などを加えれば、お鍋のスープとして使えます
おいしさのコツ
「粉ヨーグルト」が水分を吸ってくれるので味噌床がまとまりやすくなり、漬け込む時も魚に味噌が絡みやすいのがポイントです。
長めに漬けるとより味噌の風味が染みた味わいに、短めに漬けるとお魚の味を存分に味わえる仕上がりとなります。
ちなみに、使用した味噌床は２度ほど漬け込みに使用できます。
お肉を漬け込んでも美味しくいただけるので、ぜひお魚とお肉両方でお楽しみください。
▼今回のレシピにオススメの商品はこちら！
──────────────
今ならLINEお友達登録で10%OFFクーポンをプレゼント！
この機会にぜひ、はすや商品をお試しください♪
